Santiago Muñoz confiesa que se emocionaba viendo 'Goal', ahora sigue los pasos de Santi Muñez - ESPN

3:46 PM CT

• Mac Reséndiz

El joven delantero mexicano se unirá al Newcastle United de Inglaterra al igual que el protagonista de la película

Santiago Muñoz es oficialmente nuevo futbolista del Newcastle United de la Premier League de Inglaterra y el jugador surgido de Santos Laguna reconoció antes de partir para reportar con su nuevo club, que "de chiquito" llegó a identificarse con Santiago Muñez, el protagonista de la película 'Goal!' y con el que los medios lo han comparado por haber dado ese repentino salto a Europa.

Santi Múñez, a quien dio vida Kuno Becker, es hijo de un jardinero mexicano que radica en Los Angeles, California, que trabaja de cocinero en un restaurante chino y ayuda con el negocio de la jardinería a su padre, pero cuyo mayor sueño es jugar futbol profesional. Un buen día conoce a un exjugador del Newcastle United y este lo ayuda a llegar a aquel club de la Premier League, donde termina cumpliendo su sueño de jugar futbol en el Viejo Continente.

Santiago Muñoz reconoce que se identifica con el personaje protagónico de la película 'Goal'. Getty Images

"De chiquito me acuerdo que veía la película y me emocionaba; todavía me emociono cuando la veo, es un sueño hecho realidad", explicó Santiago Muñoz, de 19 años y también nacido en Estados Unidos en El Paso, Texas.

"No conozco allá, pero la ciudad y el equipo, es un gran equipo, gran institución y creo que voy a caber bien en el club".

Asimismo, sostuvo Santiago Muñoz que será un "guerrero" en cada cancha que pise en aquel país, pues fue formado con los valores del club lagunero.

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"Me llevo al Club Santos tatuado en mí; el hecho de que llegue allá es como si vieran a un guerrero allá, como si vieran a un jugador de verde. Todos los valores y lo que me enseñaron me lo llevo allá y a todos lados; a donde vaya voy a ser un guerrero donde este y llevare tatuado al Club Santos".

Señaló: "Las oportunidades que me ha dado Santos y la institución es algo que nunca voy a olvidar y que marcaron mi vida... Viví en un sueño, saliendo de casa que no es fácil hacerlo tan chico, pero me ayudó llegar a esta institución, donde no sólo te ayudan como futbolista profesional, sino también como persona. Y estoy agradecido".

PROMETE DEJAR EN ALTO EL NOMBRE DEL CLUB

Por otro lado, rememoró Santiago Muñoz sus momentos de chico con Santos: "En casa club viví muchos momentos, muchas risas con mis compañeros; formé una bonita familia en el club y los recuerdos se quedan para mí, es algo que nunca voy a olvidar. Algo único en el club, el ganar sirviendo, fue algo que me ayudó mucho como persona; en lo futbolístico, con los profesores, me ayudó mucho también".

Sostuvo que "estaba viviendo un sueño, el hecho de estar con grandes futbolistas al lado", y recordó el momento de su debut en la Primera División con los Laguneros, en octubre del año pasado: "El profe Almada me habla que voy a ingresar al campo, fue una adrenalina y emoción, se vinieron muchas cosas a la cabeza: Mi familia... Siempre fue un sueño debutar en Santos y se dio, gracias a Dios y a la institución".

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"Le hago la promesa de dejar en alto al club, que sea en alto en todo el mundo como hacen muchos jugadores que han salido de aquí. Este sueño es de los dos, del club y mío; siempre estaré agradecido con ellos".

Afirmó Santiago Muñoz que también se va satisfecho por sus goles con el cuadro de la Comarca Lagunera y dejó patente que "sin el club Santos no estaría cumpliendo mis sueños".

Santiago Muñoz cumplió su sueño de debutar en Santos y ahora busca trascender en el futbol europeo. Getty Images

LA CANTERA .. Y LA AFICIÓN

Muñoz quiso dejar un mensaje para los canteranos verdiblancos: "Que sigan trabajando, que crean en ellos; este club te apoya y te empuja a tus sueños, hay mucho talento. Estos tres años vi un potencial enorme. Lo que he aprendido aquí te hace más fuerte".

Por último, expresó: "A la afición, los llevo en el corazón; estoy muy agradecido con ellos, desde que subí a 'Primera' me apoyaron mucho".

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San Antonio de los Cobres: Comienza a dictarse la capacitación de cocinero profesional - Gobierno de Salta

El rector de la Universidad Provincial de Administración Pública, Diego Wilde, encabezó esta mañana el acto inaugural de la capacitación de Cocinero Profesional que se dictará en San Antonio de los Cobres en una acción entre el Gobierno de la Provincia, a través de la UPAP y los Ministerios de Educación y Producción,  en conjunto con el sector privado.

“Para nosotros es un enorme orgullo participar del lanzamiento de este curso que significa una oportunidad de crecimiento para los pobladores de nuestra Puna”, dijo Wilde al tiempo que  destacó la importancia de contar con una oferta de mano de obra local acorde a las necesidades de contratación de diversas empresas mineras radicadas en el departamento de Los Andes.

El rector resaltó que se trata de 40 estudiantes residentes del departamento los Andes y adelantó que se continuará trabajando para brindar nuevas capacitaciones.

El curso de Cocinero Profesional tiene una duración de 9 meses y cuenta con el aval de los Ministerios de Educación y de Producción y el acompañamiento de la Municipalidad de San Antonio de los Cobres, la Cámara de Proveedores de Servicios Mineros de la Puna y la empresa Mansfield.     

Fernanda Ibarra, una participante de la capacitación expresó: “Soy de Solar de Pocitos, estoy feliz de poder empezar con esta capacitación porque me gusta mucho cocinar y quiero superarme y salir adelante”. 

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La sincera entrevista al cocinero Rubén Trincado - Diario Vasco

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La sincera entrevista al cocinero Rubén Trincado  Diario Vasco
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Los platos de Valeriano, cocinero campechano: "Zarzaparrilla y Agua de Cebada" - La Cerca

Artículo del artista Valeriano Belmonte

Ilustración de Valeriano Belmonte.

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Ilustración de Valeriano Belmonte.

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José Andrés viaja a Nueva Orleans para alimentar a víctimas del huracán Ida - swissinfo.ch

Este contenido fue publicado el 29 agosto 2021 - 22:29 29 agosto 2021 - 22:29

Miami, 29 ago (EFE).- El cocinero español José Andrés y la ong World Central Kitchen (WCK) que fundó para llevar comida a zonas afectadas por desastres naturales viajó a Nueva Orleans (Luisiana) para ayudar a sus habitantes a sobrellevar el paso del poderoso huracán Ida que este domingo tocó tierra en EE.UU.

En un mensaje en su cuenta de Twitter se puede ver al famoso cocinero, recientemente reconocido con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia por su ayuda humanitaria a los más desfavorecidos, en la rivera del río Misisipi en Nueva Orleans junto a uno de sus famosos barcos a vapor.

"¡Tenemos 3 cocinas listas con suministros para ofrecer más de 100.000 comidas!", dijo José Andrés, radicado desde hace años en Estados Unidos, desde donde ha viajado por diferentes estados y países para ayudar en numerosos desastres naturales.

En un video publicado en la misma red social, el cocinero explicó que su equipo estaba recién llegados de Haití, a donde viajaron para atender a la población vulnerable tras el terremoto del pasado 22 de agosto.

Y José Andrés y el equipo de WCK decidieron viajar a Nueva Orleans después de conocer que pasaría cerca de esta ciudad el peligroso huracán Ida, que este domingo tocó tierra en el cercano Port Fourchon.

En Nueva Orleans establecieron su base de operaciones desde la cual, una vez pase el huracán, poder viajar a las zonas más necesitadas y "rápidamente encender las cocinas" para preparar alimentos para los afectados.

José Andrés recordó que el paso de Ida por la ciudad coincide con el aniversario de la tragedia que el huracán Katrina provocó el 29 de agosto de 2005 después de que se rompieran los diques que protegen a la ciudad del lago Pontchartrain, provocando la muerte a más de 1.800 personas.

Desde su fundación en 2010, su ONG ha servido más de 50 millones de comidas a las personas afectadas por desastres naturales y otras crisis en todo el mundo en países como Albania, Bahamas, Colombia, Guatemala, Haití, México, Mozambique, Venezuela y Estados Unidos. EFE News

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[Video] Lermis Pájaro, el cocinero y policía que quiso ser cantante - El Universal - Colombia

Es un amor de esos que insospechadamente llegan y se marchan sin avisar el que ha impulsado a Lermis Enrique Pájaro Tovar, en parte, a estar donde hoy está.

En el barrio Santo Domingo de Guzmán de Barranquilla se encuentra el colegio José Consuegra Higgins donde cursó bachillerato, donde consiguió una oportunidad para su vida y donde comenzó a cantar, porque sentía que era algo que nació con su ser. “Cuando comencé el bachillerato, vi que en el colegio había un grupo de millo pero no tenía cantante, todos los días me iba al salón a ver sus prácticas, hasta que me dieron la oportunidad de cantar, ahí empecé mi proceso musical, comenzamos a participar en un concurso distrital. El primer año ocupamos el tercer puesto; el segundo año comenzaron a llamar al tercer lugar, al segundo lugar, al primer lugar, y al final nos dieron el premio a la excelencia, de ahí nos llevaron a Tolima a representar a Barranquilla en el Festival de Arte Estudiantil”, recuerda. Hubo orgullo y alegría. La suficiente para sentir que su vida debía moverse por la música.

Lermis está asignado al corregimiento de La Boquilla. Desde que estaba en la escuela de la Policía se destacó por su talento para cantar.

El joven barranquillero terminó su bachillerato y ganó una beca para cursar cualquier carrera, en cualquier universidad. No había mucho en qué pensar. “¡Voy a estudiar música!”, se dijo a sí mismo sin antes consultar en su hogar, una familia humilde barranquillera, la opinión de unos padres un tanto renuentes al enterarse de la decisión del menor de tres hijos. Los padres de Lermis optaron por convencerlo para que escogiera otra carrera. “Mis papás se oponían mucho a lo de la música, me gané una beca completa para estudiar, pero, al ver que se oponían a esa carrera, decidí estudiar gastronomía. Yo terminé estudiando cocina, en el momento en que no sentí el apoyo para estudiar como tal música. Me puse a ver un programa de televisión de cocina y pensé que podía estudiar eso, entonces quise experimentar con algo nuevo, para mí la cocina también es arte, alguien me recomendó el Gato Dumas, que es uno de los mejores lugares para estudiar cocina, pero créeme que, cuando entré, no sabía hacer ni un arroz”, cuenta.

Sin embargo, la música ayudaba a Lermis a cocinar mejor y a salir bien en sus exámenes: mientras hacía sus parciales, solo bastaba con poner a sonar una canción para conectarse con su artista interior y dejar salir su talento preparando recetas. Y así lo hizo por dos años... Se convirtió en chef. “Luego llegó un momento muy difícil, comenzó a escasear el trabajo, me quedé sin hacer nada (...) Me fui para Bucaramanga, luego a Barrancabermeja, con la idea de llegar a Bogotá, pero me quedé sin un peso, mi mamá me llamaba pero yo no le decía nada, decía que todo estaba bien, comencé a trabajar en un taller de mecánica de carros, ahí trabajé como dos semanas, luego llegué a Cartagena, no sabía qué hacer, duré año y medio en acá, conocí a muchas personas, como Anderson Elles y Kevin The Producer, que me tendieron la mano, grabé una canción -la primera-, quizá el éxito no fue lo esperado. Luego conocí a una mujer, me enamoré de ella, ella me visitaba y llegó a mi mamá con el comentario de que quería que yo entrara a la Policía. Mi mamá decía que no me veía como policía. Lo intenté, comencé a hacer el proceso, pero de un momento a otro esa mujer se desapareció, no volvió más”, narra. “Jamás pensé en estar en la Policía, pero Dios me dio la oportunidad de este proceso y seguí en él, ahora me siento bien aquí (...) Ingresé a la escuela Esana de Barranquilla un 16 de diciembre de 2019, fue duro porque es un mes especial para la familia, además recientemente había perdido a un ser querido que falleció el 26 de noviembre, ella era como una hermana para mí, una prima que mi mamá crió. Ella tuvo un accidente y falleció por una bacteria intrahospitalaria. Como yo soy el pechichón, el último de mis tres hermanos, también fue duro para mi mamá que me fuera a la escuela”, comenta. Y, tal como pasó en la escuela cocina, Lermis no podía ocultar el verdadero talento que corre por sus venas, comenzó mostrar en la Policía tanta aptitud para el canto que llamó la atención de sus superiores y ha tenido el apoyo de personas como el Capitán Milton Malpica y los subintendentes Juan Guevara y Wendy Rivera. “Me dieron la oportunidad de representar a la escuela en el Concurso Obras Sociales”, cuenta. Llegó a estar en el puesto 14 entre más de 100 concursantes del país.

Lermis Pájaro se hace llamar Eleme Music. //Foto: César Rico - El Universal.

Pese a que aquel amor que lo impulsó a ingresar a esa institución ya no estaba, Lermis había decidido continuar su proceso de incorporación, había sido seleccionado entre tantos otros aspirantes y se convirtió en un patrullero, asignado hace ocho meses al corregimiento de La Boquilla, en Cartagena.

Estar en la Policía, dice, es algo que agradece a la vida, una experiencia que confiesa ha sido satisfactoria, especialmente porque eso no ha significado que deba dejar a un lado el deseo por cantar que lo ha llevado ya a ser reconocido y por el que lo llaman ‘el Artista’ o ‘el Cantante’, en La Boquilla, donde el aprecio de la gente es algo que se ha ganado con el talento que sale de sí mismo.

También porque en esa institución se he encontrado con aquel apoyo que lo ha impulsado a cantar. “La gente me ve vestido de policía pero me conoce como ‘el Artista’ o ‘el Cantante’, muy poco me conocen por mi apellido, siempre me cuidan, están pendientes de mí”, dice.

El joven barranquillero terminó su bachillerato y ganó una beca para cursar cualquier carrera, en cualquier universidad. No había mucho en qué pensar. “¡Voy a estudiar música!”, se dijo a sí mismo.

La inspiración de canciones

Aquel amor que lo impulsó a la vida de policía también ha inspirado una que otra letra. “Para mí la música es vida, es arte (...) Yo digo que nací con ese don”, afirma. Y nos cuenta sobre una de sus canciones, se llama ‘Bella’. “Nació cuando me enamoré y entré a la Policía por esa persona, hay un pedazo de la canción que habla de eso, entonces esa historia es muy bonita (...) yo a ella la volví a ver pero yo fui un poco fuerte, hay un momento en la vida que a uno siempre lo marca una persona, pero ya eso pasó (...)”, narra.

Así que compuso otra canción: “Un alto en el camino, quise darle a nuestro destino// ya que vivíamos confundidos// esto no daba para más// un propuesta elocuente para que recapacitaras// veo que no entiendes nada, mejor es estar sin ti”, canta. Se llama ‘Sin ti’. Y algo más reciente que acaba de lanzar, de la mano de Kevin The Producer, es su último tema ‘Para ti’: “A quién le mientes, a quién le mientes// la víctima siempre eres tú, siempre me mientes”, entona. Son canciones de champeta urbana y bajo el nombre artístico de Eleme Music, con el que ha decidido bautizarse en ese largo camino que ha emprendido, superando obstáculos y amoldando las circunstancias que la vida le impone para poder seguir cantando.

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El cocinero Lele Cristóbal explica porqué volvió a abrir todo menos el Café San Juan - Clarín

Hace justo un año, el cocinero Lele Cristóbal hacía malabares para sostenerse en pie. Con el Café San Juan y todos sus demás emprendimientos cerrados, debió apelar a las redes sociales, el delivery y las viandas -su "Menú de barrio"- para mantener a su personal, pagar las cuentas y seguir haciendo comida.

Hoy, con las limitaciones de la actualidad, está volviendo. La Cantina, La Vermutería y CSJ Taller de Conservas ya están abiertos y sólo falta el histórico Café San Juan para completar el retorno. 

“Actualmente tengo funcionando todo menos el Café San Juan original ubicado ahí en Avenida San Juan. Estamos con La Cantina, El Taller de Conservas y La Vermutería. Todo concentrado en Chile 474”, comenta el chef nacido en Quilmes.

¿Por qué su local emblema, el primer café que abrió hace 18 años, continúa cerrado? “Sigue siendo mío y cada semana voy a limpiar, pero es muy chiquito y abrir para tener dos mesas no me sirve”, afirma.

Cada emprendimiento tiene su encanto gastronómico pero todos comparten algo: surgen a partir de todos los viajes y cocinas por las que pasó a lo largo de sus 48 años, antes y después de que abrió el primer restaurante junto a su madre en el año 1991.

Lele Cristóbal, entre nuevos proyectos y la tarea de volver a poner todo en marcha. Foto: Fernando de la Orden.

“Café San Juan, ubicado en avenida San Juan, es un restaurancito de barrio porteño. Se come comida elaborada, española y francesa. Al tiempo abrimos La Cantina con cocina italiana moderna. Mucha pasta y platos abundantes para compartir. Y en el 2018 abrimos La Vermutería, que fue la primera funcionando en el país y que es un lugar de tapas, conservas, y vermut”, explica.

Ese mismo año nació Café San Juan Taller de Conservas, un espacio en donde realizan conservas enlatadas de mejillones, almejas y lengua “para la hora del vermut”.

El Café San Juan que sí está abierto es el que desde 2016 lleva su marca a Chile. “Vamos una vez por mes para Santiago”, cuenta. Y aclara que por ahora no hay intenciones de expandirse a otros países por las dificultades de supervisar a distancia, sobre  todo contemplando la situación de pandemia.

La reapertura de tres de sus lugares son la luz al final de un túnel en el que no dejó de caminar ni aun en los momentos más oscuros.

“Solo los primero 40 días de cuarentena, que fue el cierre total, no trabajamos. Luego vimos la forma de reinventarnos y creamos 'Menú de barrio', además de estar a full con las redes sociales. Subiendo recetas, interactuando con la gente y haciendo vivos”, recuerda.

“'Menú de barrio' fue una idea mía. Un día me levante y le dije a mi mujer: 'ya está, ya sé el formato que vamos a hacer'. Obviamente tendiendo en cuenta la realidad, que ya no se podía volver a abrir como si nada y vender un plato de La Cantina al precio que se vendía, era ridículo. ¿La gente sin laburo en la casa y vos vas a vender un plato caro en una caja?”, señala.

El movimiento comenzó en el Taller de Conservas, el espacio que tiene arriba de su restaurante ubicado en Chile 474, y que ofrecía todos los días de la semana un plato diferente a un precio accesible.

Lele Cristóbal y Claudia Villafañe haciendo cocktail de langostinos. (Instagram)

Las redes sociales fueron una herramienta de gran difusión para compartir desde su cuenta el plato que estaría a la venta cada día, acompañado también del proceso de elaboración del mismo. Además de vender, donaron a varios hospitales de Capital y del Gran Buenos Aires -entre ellos el Hospital El Cruce, de Florencio Varela- "para hacerle un mimo al personal de salud”.

“Todo esto fue una experiencia increíble, como volver a empezar, dejar atrás todo lo que teníamos para abrir algo completamente distinto. Esto era sin descanso, meterle de la noche a la mañana y cocinar en mayor escala. Venía el carnicero y era media tonelada, el verdulero, 50 bolsas de papa. Nos equipamos también en cuanto a maquinaria y vestuario, para poder cumplir y cuidarnos”, comenta Lele.

En todo momento, igualmente, estaba claro que la idea era que fuese algo transitorio hasta poder reabrir.

Otra cosa que empezó durante la cuarentena fueron las transmisiones en vivo por redes, era algo que venía pensando desde hace tiempo aunque nunca le dio tanto lugar, hasta que una mañana de marzo del 2020 se levantó, y en pijama, su mujer lo grabó realizando el desayuno.

“Lo editamos y lo subimos. Fue terrible como la gente lo recibió, una locura”, expresa. El pináculo del streaming lo llevó a cabo para el día  100 de aislamiento social cuando hizo un costillar de 10 kilos en medio del living de su casa.

“Lo comimos y le mandamos una porción a cada uno de los que se conectaron al vivo. También a Narda (Lepes), Donato (De Santis) y gente amiga con los que compartimos recetas a través de Instagram. A ellos los conozco de toda la vida. Me llevo bien hace más de 10 años. Somos cocineros, amigos y colegas. Los admiro a todos”, resalta.

Su local de la calle Chile es el que está abierto. "A Café San Juan voy a limpiar una vez por semana", cuenta. Foto: Fernando de la Orden.

Otra compañera de andanzas fue y es Claudia Villafañe, de quien dice que lo ha "deleitado con sus platos". desde antes de que ganara la primera edición de MasterChef Celebrity.

"Hace años que veía el talento que tiene para la cocina. Me he juntando varias veces a comer ñoquis de ella. Es súper solidaria, súper abuela, súper madre y una gran cocinera. Esta buenísimo qué haya podido ir a MasterChef y que la gente la haya conocido así, tal cual es”, dice.

Los inicios de Lele estuvieron marcados por un cocinero cordobés. "Pachu", lo recuerda. "Fue mi gran maestro y referente -agrega- y quien me enseñó la actividad más importante a desarrollar dentro de la cocina: gozar”.

“Él me enseñó a divertirme y a pasarla bien. Esa fue la enseñanza más grande. Saber disfrutar del trabajo. No es como otro trabajo, la cocina es medio interminable. Entrás a la hora que te dicen y te vas cuando termina, antes era así, 14 horas por día, si no te divertías era un bajón”, afirma.

“Todo lo que hice me enorgullece y me pone muy feliz, no podría elegir uno. Me gusta ir a Café San Juan, que es el chiquitito, a tomar algo. Me encanta hacer eventos en la Vermutería, pasar la noche en La Cantina también esta buenísimo, y cuando quiero desconectar voy al Taller de Conservas a hacer enlatados”, dice. Y remarca: “Lo que más me gusta, por lejos, es cocinarle al otro".

También recuerda su paso por MasterChef. “Nunca había ido a un reality de competencia. No es lo mío juzgar a nadie, yo no soy ese personaje pero, bueno, me invitaron. Recuerdo que me agarraron una noche, fui y estuvo buenísimo. Nos reímos mucho, aunque yo particularmente me veo más haciendo un programa de cocina de viaje más que adentro de un estudio probando qué hacen los demás”, subraya.

Ese proyecto, dice, ya está en marcha. Aún están evaluando fechas de grabación, pero es algo que lo tiene muy ansioso, al igual que el lanzamiento de un nuevo emprendimiento gastronómico.

“Cada tres años necesito hacer algo para estar activo, y actualmente estoy terminando un restaurante nuevo que va a ser todo a leña. Tengo muchas ganas de abrirlo, pero estamos esperando que termine la pandemia para ponerlo a funcionar”.

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MasterChef Junior 9 busca al mejor cocinero amateur infantil de España - Gastronomía y Cía

Son muchos los padres que este verano han tenido que dedicar un tiempo específico a sus hijos, pero no para vivir momentos de ocio habituales en las vacaciones veraniegas, ni para dar un repaso a las tareas escolares, sino para preparar la receta con la que se presentaban al casting de MasterChef Junior, cuya convocatoria se abrió antes del verano. Sentimos que se nos pasara por alto anunciarlo, pero seguramente la mayoría de niños y familias que tienen interés en participar en este talent show de cocina estaban muy pendientes del momento en el que se abría el periodo de inscripciones.

De hecho, la productora ha confirmado que se han inscrito a los castings de MasterChef Junior 9 más de ocho mil niños de distintos rincones de España, y parece ser que ya han escogido a los aspirantes a alzarse con el título de MasterChef Junior España, un título que ya han obtenido ocho niños y vamos a recordar sus nombres para los seguidores de este programa, ellos son: Mario Palacios, Manuel Esteve, María Fernández-Victorio, Paula Alós, Esther Requena, Josetxo Pérez, Lu Pérez y Aurora Ruiz.

No sabemos si la respuesta de los niños interesados en participar en MasterChef Junior ha subido, ha bajado o se mantiene respecto a las ediciones anteriores, lo que sí hemos podido comprobar aquí es que la audiencia ha ido bajando edición tras edición. Si accedéis a la información podréis ver que en la primera edición de MasterChef Junior, emitida entre 2013 y 2014 (entre diciembre y enero) se contabilizaron casi 3’5 millones de espectadores, mientras que en 2020-2021 la audiencia fue de 1.668.000 hogares.

Volviendo al casting de MasterChef Junior 9, cuyo programa volverá a emitirse en fechas navideñas y contará con los jueces Samantha Vallejo-Nágera, Pepe Rodríguez y Jordi Cruz, finalizaron el casting el pasado mes de julio. Primero realizaron una selección de todas las inscripciones recibidas, y para elegir a los aspirantes definitivos hicieron el casting presencial en cuatro ciudades españolas, Barcelona, Valencia, Sevilla y Madrid, por lo que, como comentábamos, estas vacaciones muchas familias han tenido que dedicar también un tiempo a llevar a los pequeños a su ciudad más próxima para participar en el casting.

La versión infantil del show de talentos culinarios MasterChef España contará con cerca de una veintena de aspirantes con edades comprendidas entre los 8 y los 12 años que hayan demostrado en las pruebas de selección un gran nivel culinario, y según los responsables del casting una vez más se han visto sorprendidos por la destreza y el talento que hay entre los niños, consideran que en parte porque la pandemia ha favorecido que muchas familias dediquen más tiempo a la cocina, convirtiendo el momento de cocinar en uno de los principales entretenimientos.

Todavía tardaremos en conocer a los candidatos a alzarse con el título de mejor cocinero amateur infantil de España, puesto que ahora es momento de que Shine Iberia y RTVE promocionen la versión del MasterChef de famosos, os recordamos que en este post os contamos quiénes eran los participantes en MasterChef Celebrity 6, y muy pronto anunciarán la fecha del estreno.

Aprendizaje, descubrimientos, nervios, risas, sorpresas, emoción, diversión, algún que otro disgusto (porque a los niños también hay que expulsarlos) … hay quien define que MasterChef Junior es como un parque de atracciones para los amantes de la cocina, y que es una de las experiencias que nunca olvidarán, por el tiempo que dedican a una de sus pasiones, por contar con buenos maestros, por la cantidad de nuevos amigos que hacen y lo bien que lo pasan. Y lo mejor es para el ganador, que además de esta inolvidable experiencia, obtendrá un premio económico de 12.000 euros para continuar su formación y una beca para estudiar en la Universidad de Ciencias Gastronómicas Basque Culinary Center.

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Cocinero se colgó al interior de su domicilio - La Opinión

20 jóvenes en situación vulnerable aprenderán el oficio de cocinero en Chihuahua | El Universal - El Universal

Durante seis meses, 20 jóvenes en situación vulnerable, tendrán la oportunidad de estudiar cocina durante cuatro meses y con ello, tener un oficio digno con el que puedan buscar un empleo o bien, emprender con algún proyecto gastronómico. 

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Foto: t-hub.mx

El chef Óscar Herrera (Del restaurante Flor de Nogal) en colaboración con Prisma Vincúlum Culinario, Fundación Axel A.C y Technology HUB a lo largo de 14 meses estarán capacitando a 60 jóvenes a lo largo de todo un año. 

Los estudiantes estarán becados en su totalidad con 390 horas teóricas y prácticas, con la posibilidad de trabajar en eventos pagados y con ello obtener un incentivo económico. 

Foto: Pexels

El proyecto es integral y multidisciplinario, ya que los alumnos tendrán  acceso a una alimentación, acompañamiento psicológico, transportación diaria a la escuela, sseguro médico y talleres de habilidades blandas.

“El propósito es capacitar a jóvenes de zonas vulnerables que no cuentan con la posibilidad de hacerlo y que así tengan una mejor calidad de vida y traigan desarrollo económico, culinario y cultural a la ciudad”
-Chef Óscar Herrera

Al final de su educación tendrán tres diplomas avalados por la Secretaría de Educación Pública (SEP) en manejo de alimentos y bebidas, sanidad e higiene y servicio al comensal.

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El alumno más destacado tendrá la oportunidad de hacer prácticas profesionales en Pujol, el restaurante de Enrique Olvera con todos los gastos pagados, esto es sueldo y la renta de un departamento. 

Foto: Pexels

Parte del programa serán cenas en Flor de Nogal con chefs invitados, para que los estudiantes conozcan otras formas de trabajo y se motiven, el calendario y chefs invitados es el siguiente:

• 4 de noviembre 2021 Koli, Rivera Rio
• 20 de enero 2022  Sud 777, Edgar Núñez 
• 26 de mayo 2022 Tzuco , Carlos Gaytán 
• 14 de julio de 2022 Amaranta, Pablos Salas 
• 15 de septiembre 2022 Azul Histórico, Ricardo Munoz Zurita
• 10 de noviembre 2022 Fauna, David Hussong

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Para los jóvenes interesados, la convocatoria estará abierta las dos primeras semanas de septiembre en las redes sociales de Fundación Axcel, Technology Hub, 

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Los platos de Valeriano, cocinero campechano: "Limón granizado" - La Cerca

Artículo del artista Valeriano Belmonte

Ilustración de Valeriano Belmonte.

Artículo del artista Valeriano Belmonte

Ilustración de Valeriano Belmonte.

Ilustración de Valeriano Belmonte.

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"El aeropuerto es la guerra": Said, el cocinero de Herat, frente al foso y el alambre de espino talibán - El Español

Fallece el cocinero Eustaquio Becedas - El Periódico de Extremadura

Eustaquio Becedas EL PERIÓDICO

El cocinero extremeño Eustaquio Becedas Regidor falleció ayer a los 90 años de edad. La misa funeral será hoy, a las 13.00 horas. en la capilla del tanatorio Serfatima. Eustaquio Becedas fue toda una institución entre los cocineros cacereños y de la región. Muestra de ello fueron los numerosos reconocimientos recibidos, entre ellos el Caldero Gastronómico, concedido en 2007, un premio a una trayectoria que empezó a los 15 años. Becedas nació en Baños de Montemayor. Trabajó en cocinas de San Sebastián, París, Madrid e Inglaterra. Llegó a ser jefe de cocina del hotel Ritz de Madrid. En una entrevista que concedió a El Periódico Extremadura destacó que su trayectoria como cocinero le había permitido innumerables satisfacciones, pero sobre todo la de haber podido llevar la cocina española a doce países en más de 25 ocasiones, con cenas que ofrecíamos en Holanda, Estados Unidos, Oriente...

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MasterChef México: ¿Quién es Javier Vázquez, el primer eliminado del reality y cuál fue su error? - Marca Claro México

Apenas ayer se estrenó el esperado reality de cocina MasterChef Celebrity. Las decepciones no se hicieron esperar, porque ya tenemos al primer eliminado de la competencia y otros más que estuvieron cerca de perder el sueño de convertirse en el gran ganador.

¿Quién fue el primer eliminado de MasterChef México 2021?

El primer eliminado fue el entrenador fitness, Javier Velázquez; quien tuvo que abandonar la cocina después de una ronda eliminatoria de repostería.

¿Quién es Javier Vázquez, el primer eliminado de MasterChef Celebrity?

Mejor conocido por su participación en el programa Survivor, Javier Vázquez es un modelo y Fitness Coach de 30 años. Nació en la Ciudad de México y desde niño ha sido amante del camping y la naturaleza. Ahora, el cocinero colabora con Nike en la promoción de sus productos deportivos, especialmente aquellos diseñados para correr.

Javier se define como un hombre perseverante, positivo y agradecido. Cuenta con más de 66 mil seguidores en Instagram y, a pesar de su eliminación del programa, expresó que participar en MasterChef Celebrity fue una experiencia gratificante en la cual se divirtió mucho; pero, sobre todo, aprendió.

¿Cuál fue el error de Javier Vázquez y quiénes fueron los otros nominados para salir?

Al pasar a presentar su platillo a los jueces, el cocinero mencionó que se sintió inseguro con su elección y por ello creó dos postres. Al final, Javier se decidió por la "Torre pastelera con fresas", no obstante, puede que su elección le haya jugado en su contra.

El bizcocho consistía en una masa preparada con base de hotcakes, pero los jueces le recriminaron que estaban muy secos y le hacía falta azúcar. Además, el cocinero acompañó el platillo con una crema pastelera y salsa de fresas; pero los jueces apenas y pudieron degustarlas, ya que la cantidad era mínima y, por lo tanto, sólo funcionaron como elemento decorativo.

Javier comentó que su gran error fue la falta de confianza y que intentó entregar algo tan perfecto que él mismo terminó por hacerse daño. No obstante, el cocinero confesó que a pesar de tener varios errores, no cree que su salida haya sido justa.

Entre los ocho nominados para usar el mandil negro y abandonar la competencia, también se encontraban Alicia Machado, Paty Navidad, Dalú, David Salomón, Paco Chacón, Bebeshita y Aristeo Cázares. Al final, los jueces deliberaron y redujeron la eliminación a tres personas con el peor postre: Alicia, Paco y Javier; a quien, a éste último, los jueces terminaron por eliminar.

MasterChef México: Horarios de transmisión y dónde ver por TV

Todos los viernes se transmitirán los nuevos episodios de MasterChef Celebrity por el canal Azteca UNO a las 19:30 horas.

Foto: @MasterChefMx

NOTICIAS DE LA VACUNA DE COVID-19 EN MÉXICO:

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Boho, un demandado oasis gastronómico en la Milla de Oro marbellí - El Periódico de Aragón

Boho, un oasis gastronómico en la Milla de Oro. EFE

Entre elegantes palmeras y el fresco aroma a césped recién cortado, el cocinero Diego del Río, que logró una estrella Michelin en El Lago, inauguró Boho -su particular oasis gastronómico- justo antes de la pandemia y lo ha convertido en uno de los restaurantes más solicitados de Marbella (Málaga).

Pese a contar con menos público extranjero del habitual y una carta sólo apta para bolsillos pudientes, cenar en Boho -“completo” desde hace semanas- es misión casi imposible, ha confirmado a Efe Del Río mientras cruzaba los dedos con el deseo de hallar “continuidad después del verano”.

“Agosto siempre es turismo nacional”, ha señalado el cocinero, y en Boho no es diferente; si bien, y aunque es un año “algo atípico”, “se están dejando ver muchos árabes”, sobre todo cataríes y saudíes, algunos británicos, pocos alemanes y en menor medida, rusos y nórdicos, ha detallado.

Cocina honesta y cuidados espacios

Para este reputado cocinero, que se muestra “contento de estar a la cabeza de un proyecto que tantas alegrías está dando”, la clave de estos resultados está, en primer lugar, en presentar una “cocina honesta”; y en segundo, en disponer de amplios jardines y cuidados espacios al aire libre.

Ubicado en un resort de lujo en plena Milla de Oro, este prometedor proyecto abrió sus puertas en septiembre de 2019, pero sólo unos meses después llegó la crisis del coronavirus y con ella, “el fatídico marzo de 2020”, ha comentado a Efe, preocupado, aunque sereno, Del Río.

Sin embargo y a pesar de “todas las luces y sombras que ha tenido -y tiene- esta pandemia” y de haber “sufrido el cierre de las fronteras”, el balance es “óptimo” y en este restaurante marbellí continúan “trabajando muy bien” pero sobre todo, convencidos de que les espera “un gran futuro”, ha subrayado el cocinero.

Un matrimonio con sus tira y afloja

La relación con la clientela es “como un matrimonio, con sus tira y afloja” -comenta entre risas Del Río- en el que ambos -cocinero y comensales- se tienen que “ir conociendo” hasta lograr “un buen encuentro”.

Sin llegar a perder su esencia, la cocina de este exclusivo restaurante marbellí “ha ido poco a poco cambiando al gusto de los clientes”, ha explicado a Efe su principal responsable, que la define como “una cocina internacional con una base andaluza y una calidad del producto excepcional”.

El hacer en los fogones de Diego del Río se basa, como él mismo afirma, “en la tradición” y en lo que ha vivido en su propia casa para, a partir de ahí, dar “rienda suelta a la imaginación” y ponerle “una pincelada vanguardista” a los platos que tanto le gusta mimar.

No se anima a decantarse por ninguno, pero quienes los han probado repiten con la sopa de maíz con verduras encurtidas, los raviolis de bogavante con caldo de ceviche, las croquetas de carabinero o el 'steak tartar' con yema curada en oloroso.

En casa del herrero, cuchara de palo

Un moviendo de cabeza y una sonrisa pícara, acompañada de un “en casa del herrero, cuchara de palo”, son la respuesta a la pregunta sobre qué cocina un estrella Michelin cuando llega a su casa.

Del Río, al que le encanta cocinar y que se declara “un fanático de la cuchara”, sobre todo en invierno, le gusta que le cocinen y en su día de descanso, además de “estar con la familia”, prefiere comer fuera o “apañarse con un poco de embutido o fruta” en lugar de ponerse el mandil y agarrar la sartén.

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MasterChef Celebrity México: ¿Quién será el primer cocinero ELIMINADO de este viernes 20 de agosto? - El Heraldo de México

Este viernes 20 de agosto inicia la nueva temporada de Masterchef Celebrity México en donde podremos ver a varias personalidades del ámbito del espectáculo en la cocina más famosa de México

Luego de varios rumores sobre si es que iban a retrasar el estreno de este reality show culinario debido a los casos de coronavirus que se dieron dentro de la producción y elenco, esta noche podremos ser testigos de cómo los famosos harán sus mejores platillos.

Sin embargo, como toda competencia debe haber momentos difíciles, pues hoy además del estreno también saldrá el primer eliminado de este reality show y ya se filtraron algunos de los nombre del probable famoso que podrían salir esta noche.

¿Quién será el eliminado?

De acuerdo a varios portales de internet se han filtrado tres nombres de los famosos que participan en Masterchef celebrity pues algunos aseguran que la propia televisora del Ajusco ha spoileado a los televidentes quienes podrían ser los primeros en abandonar la competencia.

Entre los nombres que se han mencionado están William Valdés, Alicia Machado y Jorge Aravena.

Y es que el actor Jorge Aravena podría ser el primer eliminado de esta competencia debido a que el próximo 24 de agosto inicia el nuevo reality show “La Casa de los famosos” en donde  él participa.

Sin embargo también se han mencionado los nombres de William Valdes y Alicia Machado debido a que desde hace varias semanas han estado participando en el programa VLA por lo que televidentes aseguran que eso es un claro spoiler que ninguno de los dos sigue en la competencia.

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Un cocinero sorprende con un revolucionario corte perfecto de la sandía que nunca habrías pensado - Cadena SER

Frente a la reciente ola de calor vivida en una gran parte del país, la población ha tratado de buscar salidas para sobrevivir a las altas temperaturas. Desde escapadas a la playa hasta tardes de ventilador y sandía fresca, una de las protagonistas para combatir el calor.

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La forma de cortar la sandía tiene su técnica, puedes optar por la forma triangular tradicional o recurrir a este original método que ha revolucionado las redes sociales.

Aunque parezca algo sencillo, existen muchas técnicas para hacer un buen corte de sandía. El usuario Jose Carlos Capel, crítico gastronómico de El País, ha subido un vídeo en el que muestra al cocinero Manolo Martín hacer un corte perfecto de sandía. El vídeo está en la segunda página de la siguiente publicación de Instagram:

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Efecto MasterChef: estudiaron para cocinero en la cárcel y ya son profesionales - Perfil.com

Para ellos es una segunda oportunidad. Es la chance de reinsertarse en la sociedad y dejar atrás un pasado oscuro. La posibilidad de crecer económicamente. Y de progresar. Con ese objetivo, y motivados también por el éxito de MasterChef, ocho presos alojados en la cárcel de San Martín estudiaron la carrera de cocinero profesional y se recibieron después de dos años de prácticas y estudio.

Son los primeros egresados de la Escuela de Gastronomía CREER, que funciona en varios establecimientos penitenciarios.

"Estamos orgullosos de poder anunciar que le entregamos sus diplomas a los primeros egresados de la carrera de Cocinero Profesional y muy contentos de seguir avanzando en este camino de inclusión para que bajen las tasas de reincidencia", dice Nicolás Lusardi, director de la empresa Cook Master, que participó del acto de entrega de diplomas a los egresados en la Unidad Penitenciaria Nº 46 de San Martín.

¡Manos arriba! La carrera de gastronomía en las cárceles dura dos años. 

Según explicó, la carrera de gastronomía en las cárceles está orientada a "brindar herramientas técnicas para que los estudiantes se encuentren preparados para emprender o trabajar en un negocio gastronómico". No es fácil porque muchas veces los antecedentes penales terminan siendo una gran traba a la hora de conseguir trabajo. 

Entre los nueve egresados figura un agente del Servicio Penitenciario Bonaerense (SPB), que se sumó a la iniciativa y obtuvo el título junto a los ocho detenidos. 

Los presos comenzaron a estudiar la carrera en 2018 y finalizaron sus estudios (pandemia mediante), luego de aprobar el programa que incluye ocho materias, 104 clases técnicas (208 horas total), 10 jornadas específicas de desarrollo de habilidades blandas, y materias complementarias como enología, costos y presupuestos, seguridad y tecnología de los alimentos, y organización de eventos.

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Según fuentes penitenciarias, la escuela Creer funciona en 17 penales, entre ellos unidades dependientes del SPB pero también centros cerrados para menores. Además, y para que los liberados puedan finalizar sus estudios en caso de ser liberados, abrieron en el partido de Escobar un centro de estudios para excarcelados. 

De acuerdo a los voceros, más de 1.300 alumnos están cursando las carreras de Cocinero Profesional, Ayudante de Cocina y Panadería.

Fuera de la cárcel, la carrera de chef profesional puede llegar a costar hasta 30 mil pesos por mes. En la Universidad de Palermo, por ejemplo, la cuota mensual vale 30.650 pesos (y a eso hay que agregarle una matrícula anual que tiene el mismo valor). 

ln / ds

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Esta es la nueva novia del chef Juan Manuel Barrientos, la primera desde su separación - infobae

Esta es la nueva novia del chef Juan Manuel Barrientos, la primera desde su separación. Foto: Juan Manuel Barrientos

Juan Manuel Barrientos, chef creador de la línea de hoteles y restaurantes ‘El Cielo’, es uno de los cocineros más exitosos en la historia de Colombia por ser el primero en haber conseguido una estrella Michelin en una de sus sedes. Con la noticia, se avivó la relevancia del destacado colombiano y también se conoció que el paisa cuenta con un nuevo amor.

Desde hace un par de años, se conocía que Barrientos estaba casado con la también chef Manuela López, con quien tiene una hija llamada Azul. Sin embargo, desde hace un tiempo, no se conoce qué pasó con la relación entre los cocineros y padres.

Frente a esto, un par de meses hacia acá, el paisa está subiendo fotografías en sus redes sociales junto a una misteriosa mujer que, por seguro, es la nueva pareja del destacado chef. Se trata de María Antonia Idárraga, quien lo ha acompañado en varios viajes de trabajo y con quien protagoniza publicaciones románticas.

Foto: Juan Manuel Barrientos

La primera publicación del chef paisa junto a la mujer fue el pasado 27 de junio, para la cual describió con un corazón azul y en la que aparecen muy juntos sentados en lo que parece ser un restaurante.

La mujer, que muestra su figura esbelta en redes sociales, tendría 22 años y el cocinero 38. En el momento, ha sido la imagen de marcas como Avon, St. Even y Carmel. Incluso, ha salido en publicaciones de revistas destacadas como Maxim. También, ha llevado su trabajo a países como Costa Rica y Ecuador. “Me encanta modelar, lo disfruto y espero hacerlo hasta cuando pueda”, dijo la mujer a El Heraldo.

Foto de María Antonia idárraga

A pesar de haber nacido en Estados Unidos, la mujer tiene raíces colombianas y reside oficialmente en Medellín, según aseguró la agencia WM, la cual la representa en sus trabajos como modelo. En el momento, según la página oficial, cursa una carrera de mercadeo en la universidad EAFIT.

Sobre su comida favorita, un poco alejado de la alta cocina de El Cielo, sus comidas favoritas son las hamburguesas y las papas fritas. Por otro lado, le gusta la carne, la pasta y el huevo por las mañanas como desayuno.

Foto de María Antonia idárraga

Por otro lado, su sueño sería ser diseñadora. “Me sueño con una marca de ropa, la cual ya empecé con mi mamá y espero que en un futuro no muy lejano nuestra empresa sea muy grande”, expresó a Maxim.

Su primera estrella

El pasado 22 de abril se hizo historia en la gastronomía colombiana al confirmarse que el restaurante Elcielo, del chef colombiano Juan Manuel Barrientos, fue incluido dentro de la Guía Michelin 2021, convirtiéndose en el primer restaurante orientado hacia la culinaria de Colombia en alcanzar una estrella y uno de los mejores del mundo.

El establecimiento, que está ubicado en Washington D.C, Estados Unidos, comenzó operaciones en octubre del 2020 y, seis meses después, obtuvo la tan deseada estrella Michelin. Esta agencia de origen francés fue fundada en 1900 como una guía publicitaria que se regalaba con la compra de neumáticos. En 1920 pasa a ser vendida y por primera vez empiezan a aparecer los restaurantes entre sus páginas, haciendo anotaciones sobre la calidad de los establecimientos; y fue hasta 1926 cuando, oficialmente, esta empieza a entregar estrellas a los mejores restaurantes.

“Mi equipo y yo estamos muy honrados y recibimos con mucha humildad este reconocimiento de convertirnos en el primer restaurante colombiano en aparecer en la guía Michelin. Esto es un gran logro para la cocina colombiana. Me enorgullece que la gastronomía de mi país sea reconocida como una cocina mundial y espero que esto sea solo el comienzo para mostrar el gran impacto que nuestra gastronomía y productos pueden tener al trascender fronteras”, fueron las primeras palabras de Barrientos tras recibir la distinción.

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Masterchef: Chris Carpentier reveló qué actriz ha preparado el peor plato - infobae

Foto tomada de Instagram @chriscarpentier

Bastante comentada ha sido la tercera temporada de ‘Masterchef Celebrity Colombia’, pues varios de sus concursantes son protagonistas constantes de discusiones en redes sociales y posteriores titulares en medios nacionales.

De hecho, tanta es la atención mediática de la cual goza el programa que, inclusive, todavía son noticia algunos datos inéditos que se conocen de sus dos primeras entregas, como el que compartió el chef y jurado Chris Carpentier en su reciente entrevista con Bravíssimo, programa del canal CityTV.

De acuerdo con el chileno, de una famosa actriz colombiana probó el que es, en su concepto, el peor plato del concurso, pues advierte que la comida le hizo pasar dos días con algunos malestares.

“Estuve mal por dos días”, comentó sobre una preparación en la que Margalida Castro, participante de la primera temporada, preparó una salsa que estuvo pasada de ajo y esto le produjo varios malestares, además, porque no es fanático de este ingrediente.

Fue tan mala la experiencia de Chris Carpentier con la salsa de la actriz colombiana, actual presentadora del matutino ‘Buen día Colombia’ (RCN Televisión), que no pudo asistir a la celebración del cumpleaños de otro de los jurados, a la cual había sido invitado por esos días.

Foto: RCN Televisión

Cabe mencionar que la relación que demostraron el afamado cocinero y Margalida fue muy buena en el programa, pues como él mismo lo manifestó en el reto que terminó por eliminar a la artista de ‘Masterchef Celebrity’, encontró en ella a una de las mejores personas que ha conocido en Colombia.

En cuanto al desempeño de los famosos que hacen parte de la tercera temporada, el santiaguino destacó que ha encontrado un gran nivel y por eso las decisiones han sido un poco más complejas de tomar.

Lo dicho por Carpentier reitera lo manifestado recientemente por su colega, el chef colombiano Jorge Rausch, a través de una dinámica de preguntas y respuestas que este llevó a cabo en su cuenta de Instagram.

“Masterchef Celebrity Colombia está fantástico y, de golpe, polémico porque está muy parejo y competido ¡Ojo! Esta es la mejor temporada ever y son los participantes que mejor cocinan de todas las temporadas”, aseguró Rausch, quien es considerado como uno de los jueces más estrictos del reality.

En medio de su entrevista con Bravíssimo, Chris Carpentier también habló de la polémica decisión que tomó junto a los otros dos jurados en el más reciente capítulo, y por la cual no hubo eliminación de ninguno de los que se pusieron el delantal negro: Viña Machado, Marbelle, Pity Camacho, y Frank Martínez.

“Nosotros evaluamos platos y no personas y, de repente, los platos están muy buenos o no están tan buenos, pero cuando están tan buenos merecen poder seguir en competencia. Hay reglas que seguir, pero se pueden hacer excepciones”, dijo sobre el caso de Marbelle, uno de los que mayor controversia causó en redes.

Lo dicho por el chef chileno ya había sido aclarado por Jorge Rausch que, en varias ocasiones y en entrevistas con medios como Pulzo, indicó que no había ninguna ‘rosca’, como dice la gente en Twitter al referirse al programa.

“Cada uno tiene su posición y cada uno puede opinar. Jorge dijo: ‘Está muy bueno y se debe quedar’ y nosotros respetamos también la opinión de él ahí, y listo, que se quede, no hay ningún problema. Era una decisión muy difícil y por eso se quedó Marbelle”, concluyó Carpentier.

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Muere Falsarius Chef, el 'rey de las latas' y cocinero 'para impostores', a los 65 años - Alimente

17/08/2021 - 11:15 Actualizado: 17/08/2021 - 12:14

El cocinero, guionista y escritor Ignacio Moreno Cuñat, también conocido por su personaje cocinillas Falsarius Chef, ha fallecido a los 65 años. Guionista detrás de cómics como 'Goomer', 'Mot' o 'Memorias de Gus', es la persona que estaba detrás del chef Falsarius, nombre bajo el cual publicó libros de cocina especializados en recetas con latas de conservas, como 'Cocina para impostores' o 'El rey de las latas'. El escritor ha muerto en Cádiz, a la que tan ligado estuvo en vida: precisamente en el Puerto de Santa María abrió Verbena, un establecimiento junto a la también escritora Paloma Puya, su pareja y propietaria de la editorial que publicó las obras de Falsarius.

El que a sí mismo le gustaba definirse como "antidivulgador culinario" ha muerto "fulminado por una enfermedad que se manifestó hace solo unas pocas semanas", según ha informado este martes 'El Mundo', el diario en el que publicó sus últimos trabajos antes de dedicarse a la gastronomía por completo. Antes de mudarse a este periódico, Moreno junto a Ricardo Martínez habían publicado las aventuras del alienígena 'Goomer' en el suplemento infantil 'El pequeño país' de 'El País', desaparecido en 2009.

Falsarius abrió su blog 'para impostores' por 2007, momento desde el cual conoció (e hizo reconocer) la cocina elaborada a base de latas de conservas. "Engañar, eso es lo que aquí pretendemos, engañar a la vista, al olfato, al gusto y hasta al bolsillo", reconocía en una entrevista concedida a 'Bon Viveur' hace unos años, en referencia a este tipo de productos que tanto ha utilizado en sus recetarios. Las latas de conservas eran, para Moreno Cuñat, "un tesoro nacional que debería ser declarado patrimonio de la humanidad", si bien reconocía entonces la riqueza gastronómica del país: "España es de punta a punta un gozoso y casi interminable viaje gastronómico. Se come de narices en muchísimos sitios".

Compañeros de profesión —de ambas profesiones, de hecho— han lamentado el fallecimiento del cocinero y escritor y se han despedido de él, recordando algunas de sus facetas en vida. El viñetista Pachi Idígoras, que dibuja para 'El Mundo', lo ha hecho publicando una imagen de 'Goomer', uno de los cómics de Nacho Moreno, señalando la tristeza que deja su partida. "Qué pena más grande y cuántas risas nos dejas", ha escrito. También ha querido despedirse de él Mikel López Iturriaga, creador de 'El Comidista', quien lo ha recordado como "un tipo fantástico, que quitó pompa y tontería a la cocina y que, además, era buenísima gente". También desde la revista 'El Jueves' se han despedido de Nacho, a quien han agradecido sus "viñetas cómicas y cósmicas".

Se ha ido @falsarius , (Nacho Moreno), guionista de Goomer entre muchas cosas.
Qué pena más grande y cuántas risas nos dejas. pic.twitter.com/4j98SRg4kF

— Pachi Idígoras (@Pachi_Idigoras) August 16, 2021

Falsarius Chef era un tipo fantástico, que quitó pompa y tontería a la cocina, y que además era buenísima gente. Qué pena 😢 https://t.co/XLKELcch5L

— Mikel López Iturriaga🏳️‍🌈 (@mikeliturriaga) August 16, 2021

Vitoriano de nacimiento y gaditano de adopción, según confesó en una entrevista con EFE con motivo de la publicación de su sexto libro, cambió las viñetas por la cocina con el blog de "cocina impostora" que creó en 2007 y que le llevó a entrar en muchos hogares españoles porque nadie como él enseñó a aparentar un buen plato sin apenas esfuerzo.

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Cómo hacer mantequilla en menos de dos minutos: estos son los consejos de Arguiñano - Cadena SER

La mantequilla es uno de esos productos que siempre aguardan en la nevera para preparar todo tipo de platos. Desde croquetas o lasañas hasta postres de todo tipo como puede ser una buena tarta. Sin embargo, y a pesar de que hayas cocinado con ella mil y una veces, es posible que nunca te hayas preguntado cómo se elabora. Hace apenas unos días, el cocinero Joseba Arguiñano nos daba las claves para hacer la nuestra propia en cuestión de minutos.

Después de enseñarnos a hacer todo tipo de postres en el programa de Karlos Arguiñano, el cocinero vasco nos ha explicado que hacer una mantequilla casera es mucho más fácil de lo que pensábamos. El ingrediente principal para hacer la mantequilla es la nata de la leche por lo que, para hacer esta receta, el cocinero se ha decantado por la nata montada: "Cuando montas la nata, la nata montada, sigues montando hasta que se corte, y ahí es cuando se crea la mantequilla".

Cómo hacer una mantequilla casera en cuestión de minutos

Después de unos dos minutos batiendo la nata montada, esta comenzara a tomar ese color tan característico de la mantequilla y a desprender un suero del que posteriormente tendremos que desprendernos. Cuando ya tengamos la mantequilla, tan solo tenemos que extraer el suero y ya estará lista para utilizarla en cualquier plato. ¿Y qué hacemos con el suero? Según explica el cocinero, podremos utilizarlo en otro tipo de recetas como el pan casero que nos invita a elaborar en casa.

Para hacer el pan de soda irlandés, necesitarás 360 gramos de harina de media fuerza. También media cucharadita de sal, 9 gramos de bicarbonato y 50 gramos de mantequilla. Por otro lado, el cocinero también nos invita a contar con ingredientes como 225 mililitros de buttermilk, dos huevos, 50 mililitros de sirope de arce, 50 gramos de pasas y dos cucharadas de nueces.

Cómo hacer el pan de soda irlandés al estilo Arguiñano

¿Tienes todos los ingredientes necesarios para hacer este pan tan sabroso? Perfecto. En primer lugar, vierte los 360 gramos de harina de media fuerza sobre el recipiente en el que cocinarás el pan. También otros ingredientes como el bicarbonato, la sal, la leche y el sirope de arce. No obstante, y si no tienes sirope de arce en casa, podrás utilizar otro tipo de productos como, por ejemplo, la miel. 

Cómo hacer un pan de soda irlandés. / Antena 3

A continuación llegará el turno de la mantequilla que hemos elaborado previamente a partir de la nata montada. Esto nos ayudará a crear la masa con la que elaboraremos posteriormente los panes. Después de amasar durante aproximadamente un cuarto de hora, y después de ver que la masa ha quedado bastante elástica, llega el turno de incorporar las pasas y las nueces. Cuando hayas hecho esto, amasa durante otros tres minutos, haz pequeñas bolitas y, después de pintarlas con huevo, mételas al horno durante 15 minutos a 180 grados.

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