Salvador Carrillo, un talentoso chef originario de Puerto Vallarta, destaca con más de 20 años de experiencia en la creación de auténticos platillos. Reconocido como Mejor Chef de Cocina Mediterránea 2020 en Dubái, Cocinero del Año en Guadalajara y Joven Chef de Oro en Puerto Vallarta, su trayectoria es impresionante.
Con dos proyectos notables, Nido en Dubái y La Tienda Grande en Puerto Vallarta, Carrillo fusiona la inspiración mediterránea con toques latinos y ofrece cocina mexicana creativa con técnicas refinadas. Platos como la brocheta de pepena, raspada mitotera y atún madrileño revelan su destreza culinaria.
En sus propias palabras, Carrillo se presenta como un "chef Vallartense, Pata salada", cuya pasión por la cocina se gestó desde su infancia. Su viaje profesional incluye estudios en la UTBB, diplomados en el Instituto Franco Mexicano y experiencias en diversos restaurantes antes de dirigir La Leche durante 7 años.
La decisión de aventurarse en Dubái, recibiendo una oferta a través de Instagram, marcó un cambio significativo. A pesar de los desafíos, logró adaptarse y abrir exitosos conceptos como HOLA, centrado en helados y productos de frutas, y NIDO, galardonado como Mejor Chef de Cocina Mediterránea.
Carrillo no solo destaca por sus logros profesionales, sino por su conexión emocional con la cocina. Su incursión en nuevos horizontes no solo amplió sus perspectivas, sino que también le permitió rendir homenaje a sus raíces, como lo hizo con HOLA, evocando recuerdos de su niñez.
En resumen, Salvador Carrillo es un chef apasionado, innovador y reconocido internacionalmente que ha dejado una marca distintiva en la escena gastronómica, fusionando sus raíces mexicanas con influencias globales en cada creación culinaria.
MR
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Sazón vallartense: El viaje culinario de Salvador Carrillo - EL INFORMADOR
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