El nuevo restaurante propiedad de famosos que llega a Madrid: Miguel Ángel Silvestre, Griezmann, y el chef Paco Roncero abren Rhudo’ - infobae

Chef Paco Roncero (Photo by Pablo Cuadra/Getty Images)

Madrid es tierra de oportunidades. Por ello, son muchas las grandes fortunas que escogen la capital española para dar rienda suelta a nuevos negocios. Este es el caso de Rhudo, el nuevo restaurante del reconocido chef Paco Roncero, que, tal y como se apunta en el perfil de Instagram del mismo, abrirá sus puertas al público el 12 de enero.

Al prestigioso cocinero le acompañan otras cuatro grandes personalidades: por un lado, los futbolistas del Atlético de Madrid Antoine Griezmann y Marcos Llorente y, por otro, los actores Miguel Ángel Silvestre y Álex González. Así, esta iniciativa pretende alzarse como toda una revolución en el plano gastronómico. De hecho, en el anuncio de su apertura explican que la carta del establecimiento combinará la cocina mediterránea con la latinoamericana.

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El establecimiento se ubica en la calle Velázquez de Madrid y cuenta con una capacidad para 300 comensales y una superficie de 1.850 metros cuadrados. En este sentido, su objetivo es convertirse en una destacada referencia gastronómica en la capital a lo largo de los próximos meses. Entre las propuestas culinarias que se ofrecerán en el restaurante se encuentran la berenjena a la brasa, un bonito adobado en chiles envuelto en hoja de plátano, preparado en la brasa y servido con un garum de anchoas y agua de tomate, así como un brioche con bogavante, mayonesa de manzana verde y tajín de hibiscus.

Son muchas las aspiraciones puestas sobre este proyecto. Tanto es así que la inversión inicial ha sido alta. Sólo el costo de alquiler del local en el exclusivo barrio de Salamanca ya supera los 50.000 euros, según informa el diario el Español.

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Ambos futbolistas exploran oportunidades empresariales más allá de su campo de juego, buscando expandir sus fortunas. pero no es la primera vez que Griezman o Llorente apuestan por la gastronomía.

Por el contrario, el delantero francés, ya tiene experiencia previa en el mundo de los restaurantes, gracias a la popular marca de hamburguesas VICIO. Por otro lado, el internacional español, Marcos Llorente, ha realizado inversiones en dos ocasiones anteriores, respaldando proyectos como Naked and Sated y Bombastic. No obstante, sí es la primera vez que ambos se unen en un mismo proyecto en este ámbito.

Paco Roncero será el chef ejecutivo de este novedoso proyecto. Su estilo culinario, marcado por una continua exploración de propuestas vanguardistas y la incorporación de las últimas tecnologías, le ha valido el reconocimiento de las guías y academias gastronómicas más prestigiosas a nivel internacional.

El cocinero nació en Madrid en 1969. A pesar de sus planes iniciales de estudiar biología, en un último momento cambió de rumbo y optó por seguir su pasión en la cocina. Así comenzó su trayectoria como chef. Dio sus primeros pasos en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid, dónde pudo realizar sus prácticas en restaurantes de renombre como Zalacaín, con tres estrellas Michelin, y en el icónico Hotel Ritz.

En 1991, se unió al equipo del Casino de Madrid, uno de los clubes privados más exclusivos de la ciudad. Su compromiso con la gastronomía lo llevó a asumir la dirección del Casino de Madrid en el año 2000, bajo la administración de NH Hoteles, donde supervisó la oferta culinaria de la institución en su totalidad.

A lo largo de sus más de dos décadas al frente de su restaurante, Paco Roncero ha logrado alcanzar dos estrellas Michelin y tres soles Repsol, premios que destacan la excelencia de su cocina y su espíritu innovador. Además de este proyecto, el chef también ha emprendido otros restaurantes tanto en España como en el extranjero.

El chef madirleño Paco Roncero

La página web de Rhudo ya permite realizar reservas de forma online. Para ello sólo hay que seleccionar el día y la hora deseada. No obstante, ya hay lista de espera, por lo que, en caso de no haber disponibilidad, el servidor ofrecerá una fecha alternativa.

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