El año que viene se cumplen 30 años desde que abriera, con su mujer, Marián Martínez, el Cenador de Amós. Pero las celebraciones han empezado ya: acaba de recibir el Premio Nacional de Gastronomía, un reconocimiento que se suma a las tres estrellas Michelin –fue el
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«Las cocinas no funcionan como una democracia» - El Correo
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